В каких Клубнях картофеля мало Крахмала: молодых или созревших?

Answer 1

В молодой картошке меньше крахмала, так как он постепенно накапливается в клубнях в процессе роста. Но и конечно же количество крахмала в клубнях зависит от сорта картофеля.

Answer 2

А вам зачем? Фишка в том, что в молодых клубнях вместо крахмала - простые сахара. В основном - глюкоза. Если для диет-питания, то молодая картошка пойдёт только для питания при истощении или инфекции. Для диабетиков молодая картошка ещё хуже.