все чаще слышу что употребляют только свежие овощи т. к. заготовки (консервирование) вредно из за уксуса и пр.

Question

ваше мнение какое ?
 
Доброго ВАМ)

Answer 1

Ну если съесть банку огурцов, то загнешься скоре не от уксуса, а от натрия хлорида. А если съесть е в течение недели всей семьей, то большого вреда не будет. Увы, огурчики крайне сложно сохранить в ином виде. Я вот сок из них замораживаю для цвета лица, а вот в пищу непригодно. Ягоды только замораживаю. Наше короткое сибирское лето дает столько всего вкусного, а потом 9 месяцев сидеть на варенье - преступление. Компоты не верчу исключительно из сображений бессмысленности - консервировать воду, чтобы занять все полы под кроватями? Из помидоров делаю "кобру". Там консервант - соль и чеснок, помидорки свежими остаются. Кабачки едим до марта свежие, но в них вряд ли что остается от лета. Икру любим, без не никак.

Answer 2

Сейчас много чего услышать можно. Бизнес-дело великое. Чем больше своих заготовок съедим, чем меньше заморских овощей купим. Да и с экранов внушают . ". ты не кухарка, ты не посудомойка. " Брось бульонный кубик. посыпь "маги" и дети будут рады. А муж аж от счастья светится (или от химии? ) .
А витамины, уксус и т. п. "Все есть лекарство и все есть яд. Зависит от дозы2.

Answer 3

Это на любителей. но зачем консервировать , если есть возможность кушать свеже. Уксус может быть и вреден. но мы не знаем что добавляют для сохранности свежести.

Answer 4

будем рассуждать логически- с возрастом требуется закисление организма. рекомендуется использовать яблочный уксус. просто пить его по ложке в лечебных целях. обычный уксус-это технический уксус и он вреден. вот зная это. я консервирую давно все с виноградным уксусом. его надо добавлять чуть больше обычного- 1. 5 дозы - вкус замечательный-сомнений в полезности никаких.

Answer 5

Лично я , не консервирую томаты и огрурцы , просто потому , что у нас их никто не ест солёные или маринованные , разве что в салат огурчики .
А ягоды варю и компот и варенье и замораживаю. Зимой хочется полакомиться)

Answer 6

Почему же нет в ягодах витаминов, если они просто протерты с сахаром без термической обработки. Другое дело неизвестно что вредне уксус или сахар в таких количествах. В огурцах витаминов нет вобще ни в вареных, ни в свежих. только минеральные ве-ва. В привозных и тепличных помидорах нет ни того, ни другого. Кроме нитратов и пестицидов. Думаю, что уксус при здоровом пищеварении еще никому не повредил в малых дозах. Больше вреда в колбасе, сосисках, чипсах, сладких газировках и пр. дряни.

Answer 7

Сейчас свежие овощи продают круглый год по вполне терпимым ценам, поэтому и заготовок люди делают меньше. Хотя в некоторых свежих овощах неизвестно чего больше, то ли витаминов, то ли удобрений.
 Помидоры и некоторые салаты можно без уксуса заготавливать. Овощи с укусусом можно употреблять ограниченно, чтобы не вредно было. А компоты и варенье - это просто вкусно.

Answer 8

Ну мне бы тоже хотелось свежаком, но увы, такого размера морозильником не располагаю. Покупка привозного заморского на вид красивого не оправдывает ожидания ни по витаминам, ни по полезности.

Answer 9

замораживаю даже огурчики \ нарезав корнишончики поперёк \ для салата запах и часть витаминов остается . .
а ягоды часть в мёде консервирую . \ сахар не ем давно . если только в выпечке иногда .

Answer 10

Мне просто лень. У соседей- дачников покупаю, если захочется. Круглый год свежие овощи есть, конечно, но маринады это совсем другой вкус.

Answer 11

Это бесполезно!
Проводить лето на кухне с банками - тазиками, а зимой есть варенные фрукты и овощи, в которых нет ничего полезного.
Это преступление !

Answer 12

Консервирую, в основном, выращенное под собственным контролем. Сомневаюсь, что были проведены основательные исследования по вопросу сохранности витаминов в консервированном или замороженном виде продукта. Даже при полной их потере, минеральный состав, думаю, не изменяется. А это как раз положительный момент. В тех овощах, что продаются зимой, витаминный состав тоже под вопросом, но вот "добавки" от разного рода стимуляторов, удобрений и прочей химии - вызывают недоверие.