Садоводы! Сколько можно хранить вишневый компот с косточками? Компоту 1 год 7 мес. Можно его употреблять?

Answer 1

Натуральный вишнёвый компот хранить можно вполне.
Стращают, что-де в косточках содержится амигдалин, он-де разлагается с высвобождением синильной кислоты. Ерунда это всё! Во-первых, этот самый "страшно ядовитый" амигдалин лет 100 тому назад применяли в качестве лекарства - не то от запора, не то от поноса, я уже не помню - и перестали применять исключительно в силу его низкой эффективности. Во-вторых же, Ваш компот сварен на сахаре, а сахар служит противоядием даже при реальных отравлениях синильной кислотой - при тяжелых отравлениях вводят глюкозу внутривенно, и она связывает цианид в нетоксичный продукт присоединения (циангидрин) . Синильная кислота является боевым ОВ (хотя и относительно безопасным в сравнении с другими, современными ОВ) , так что мерам первой помощи меня учили как инженера химических войск.