У плодоножки помидоры остаются зелёными, как бы не вызревают, хотя сам помидор уже перезрел

Answer 1

Может это холодные ночные росы дают такой эффект?
Если бы это была фитоспора, то плоды были бы просто "деревянными"

Answer 2

Это сортовая особенность. Один из вариантов- собирайте плоды не полностью созревшими складывайте в ящик и накрывайте тканью. Дней за 5 -6 они "дозариваются" и становятся боле равномерными в окраске.