про заготовки

Answer 1

Я закрываю просто томат. Пропускаю помидоры через мясорубку и варю, немного соли и все. Стоит даже в тепле (не "взлетает") .
Я не претендую на правильность приготовления аджики, делаю так - открываю такую баночку томата добавляю острый перец или чеснок, зеленушки, ставлю в холодильник на сутки. Мои едят с удовольствием.
Плюс такого томата еще в том, что его можно добавлять при готовке вместо томатной пасты, можно есть вместо томатного соуса.