что за механизм поворачивает цветок подсолнуха за солнцем и почему другие цветы не поворачиваются

Answer 1

У растений нет мышц, цветок может менять ориентацию лишь за счет того, что стебель, который его держит, растет сильне на солнечной стороне. Поэтому процесс идет, когда подсолнух растет: в течение дня закрытые цветки действительно следуют за ходом солнца, оправдывая свое французское название
 
Еще боле удивительный трюк: за ночь цветкам удается повернуться так, что утром они снова приветствуют солнце на востоке.
Благодаря такому повороту растениям в фазе роста удается поймать на 10-15 процентов солнечной энергии больше. Выросший подсолнух с раскрытым цветком недвижимо смотрит на восток.

Answer 2

Не только подсолнухи, но и остальные растения и цветы поворачиваются к солнышку. Я свои домашние цветы часто поворачиваю, чтоб они не выросли однобокими (тянутся к солнышку)