Как хранить луковицы ирисов, в прохладе прорастают и в тепле тоже, а сажать - вымерзают в грунте.

Answer 1

Настоящие сибирские ирисы, которые все выращивают в средней полосе, вобще безпроблемные и не вымерзают. А у вас какой-то неморозостойкий гибрид.

Answer 2

Если в грунте не зимуют, то это голландские (ксифиумы) ирисы. Для выращивания в средней полосе и северне в открытом грунте они не подходят - очень заморочные.
А хранить, как любые луковичные - при температуре не выше 5град. (овощной отсек холодильника) . У вас, скоре всего - раз прорастают - температура и влажность выше нормы. Снизьте температуру хранения - этим остановите рост.
Кстати, можете пустить их сейчас на выгонку - может больше пользы будет.