Почему-то в этом году в овощехранилище высокая влажность . чем можно её снизить . кроме негашёной извести ?

Answer 1

Есть специальные поглотители влаги, можно вентилировать помещение заране просушенным воздухом (Например через кондиционер - при охлаждении часть влаги конденсирует, и при возвращении воздуху прежней температуры влажность будет ниже)
 
И все таки попробуйте организовать тепловизор и установить источник увлажнения (На тепловизоре там будет ниже температура)