хозяюшки, у меня сейчас очень много родилось кабачков. посоветуйте пожалуйста что с ними сделать чтоб зимой поесть?

Answer 1

можете заморозить вместе с помидорками и луком - рататуй) кабачковую икру можно сделать

Answer 2

Это смотря какой у вас сорт кабачков. Я заметила, то кабачки с жёлтой и тёмно-зелёной коркой очень лёжкие. У меня они совершенно спокойно хранятся в квартире при 20-22 градусах до марта-апреля. Не гниют и не высыхают. Самые нелёжкие - это белые кабачки и цуккини. С этими нужно сразу что-то делать, например, классическую кабачковую икру. Возня та ещё. Хотя зимой, открывая банки, об этом и не вспомните.

Answer 3

В основном кабачковую икру. Уваривать надо много и не заметите что кабачков много.
Хлеб делал на кабачке. Ни грамма воды не добавил. Все на воде от кабачка.
Маринуют кабачки тоже.
Или растите большими тогда будут долго хранится.

Answer 4

Из опробованных рецептов мне нравится "Тёщин язык":
3 кг очищенных кабачков,
2 кг помидор,
5 шт. болг. перца,
100г чеснока,
1-3 шт. стручк. горького перца,
пол стакана 9% уксуса,
1 стакан раст. масла,
1 стакан песка,
2 ст. л соли.
Половину кабачков нарезать пластинками; остальные кабачки, помидоры, перец прокрутить через мясорубку; варить 25 мин. Затем добавить чеснок, соль, сахар, уксус, раст. масло и варить ещё 20 мин. Разложить по банкам, закатать.
 (Можно все кабачки порезать)
Ещё очень понравилось лечо из кабачков, рецепт затерялся