Что это за растения на огороде?

Answer 1

Первое фото-осот, второе бодяк полевой. при перекопке нужно стараться выбирать даже малейшие кусочки корней. И копать не лопатой, а вилами, чтобы как можно меньше корней разрубать.

Answer 2

Бодяк полевой, Cirsiumn arvense —
бодяк обыкновенный , Cirsium vulgare —
или бодяк щетинистый, Cirsium setosum.

В таком виде я из не различу, вот, если бы они цвели и хороше детальное фото было.