Почему у спелой темной малины вкус как у квашеного жука

Question

К ярко розовой малине ничего против не имею, а к зрелой темной парочка вопросов есть, почему по консистенции она как каша, на вкус как квашеный жук, а семечки застревают в зубах так, что и зубочистка не помогает?

Answer 1

Она переспевшая! Местами подгнившая (если много влаги) и вялая. В ней начинается процесс брожения. К тому же могут попадаться клопы и червячки, которых сразу и не заметишь. Отсюда и такой мерзкий вкус.