Почему в мороз растения выживают и весной растут? Вода при замерзании расширяется и разрывает любую оболочку в котрой

Question

находится. Почему клетка растений не разрывается?

Answer 1

И что, лягушки по весне так и прыгают, разорванными?
Странно, мне всё целые попадаются (
А если серьёзно, то даже мячик, заполненный водой не разорвёт льдом, только маленько растянет)
Для клеточный структур страшно не расширение льда, а образование острых кристаллов, которые могут повредить клеточные мембраны. Вот с этим наполнение клеток и борется. Тут и выход влаги помогает, и организация растворов клеточной жидкости такого состава, который при кристаллизации не даёт больших и колючих иголок, а формирует «шугу» которая не рвёт мембрану.
Заморозьте в холодильнике кисель, например, увидите близкую картину…
Удачи.