Кусты на участке

Answer 1

Жасмин - скорей всего, не жасмин а чубушник (если вы не где-то на югах обитаете) .
А в целом - обрезайте, но пару веток оставьте, их срежете когда молодая поросль пойдет, а пока они нужны, чтоб тянули питательные вещества и заставляли корни работать.
Укрытие - никому из этих кустов не нужно.

Answer 2

Лучше обрезать весной. Никаких укрытий не надо. Лох разбежится по всему участку. Чубушник сильно загустится, но зацветет только на следующий год. Пузыреплодник никаких отрицательных последствий не выдаст.