А почему вся морква красная, а одна две родится белая?

Answer 1

Дикие предки моркови имели корнеплоды бело-желтого цвета, так что ничего удивительного в этом нет-иногда происходит возврат к предкам, но на семена конечно такие морковки оставлять не нужно, если только это не сорт такой.

Answer 2

Белая морковь - отсутствует синтез каротина в таком растении, причина - холод, повышенная влажность и плотность почвы. Белая сердцевина - это другая история, действительно связанная с удобрениями или сортовыми особенностями, не всегда это отравление нитратами, чаще просто такой сорт моркови.
А вобще есть много цветов моркови.