почему крапива не жжет, когда варишь?

Answer 1

Крапива жжёт химически, при помощи особого состава, вызывающего раздражение, который выделяется клетками на поверхности стебля и листьев. Естественно, если этот состав из крапивы удалить, повредив верхний слой клеток или банально выварив, жечься она уже не будет.