Заготовка берёзового сока.

Question

Какой на ваш вкус самый лучший рецепт консервации берёзового сока? Подскажите, пожалуйста. Свежий сок пьём, квас тоже делаем, но ни разу не консервировала. Сока много, хочу попробовать.

Answer 1

Мы заготавливали по 200 литров консервированного в 3 л банки. Доводили до кипения, но не кипятили и добавляли сахар по вкусу и лимонку (кислоту) по вкусу. И вывозили в подвал. За лето все выпивали в жару. Сейчас не варим сок, а квас и в бутыли 5 л на квас для окрошки (это другое) Сок с березы не очень вкусный -водянистый . Район проживания такой. все на болотах. За Сургутом живем