как понять можно, что вырастут из семян жёлтые помидоры или красные, терпеть не могу жёлтые и в этом году их больше.

Answer 1

До плодоношения никак не определить. Нужно просто знать, что вы сете - смотрите на пакетик с семенами, и там нарисованы помидорки сответствующей формы и окраски. Вы вобще откуда семена берёте-то, если не знаете, что за сорта?