Пророщенные зерна ржи имеют неприятный запах

Question

Купила зерна ржи озимой, в инструкции написано, что их можно проростить, достаточно залить водой, оставив на сутки, потом промыть и снова залить водой и потом будет готово к употреблению. Но запах воды и самой ржи не очень приятный. Это нормально?

Answer 1

В зародышах зерна много глютатиона, в его состав входит сера. При намокании зерна активируются ростовые процессы, начинается брожение, вот выделяемые газы и пахнут серой.