что за пятна на картофеле

Answer 1

Это кольцевая бактериальная гниль. Если картофель просто разрезать пополам, то в 2-5 мм от поверхности по кругу будет тёмная полоска кольцом. Это поражение камбия - слоя между корой и внутренней паренхимой. А при чистке это колечко частично высвобождается и образует подобные сложные топографические рисунки, как у вас на фото. Поздне паренхима внутри кольца потемнет, ослизнится и сгниёт, после чего вытечет вонючим гноем и заразит хранящуюся вокруг и ниже картошку. Тогда в месте поражения на тех клубнях будет ямчатая гниль.