Можно, чтобы груша не выросла высокой или только специальный сорт?

Answer 1

Есть груши сильной силы роста, есть средней, есть слабой.
В любом случае силу роста можно регулировать постоянной обрезкой, либо привить на низкорослый подвой.
Например айву, рябину, аронию, кизильник, боярышник, либо иргу.
Но может быть проблема совместимости. Тут надо пробовать практически.