Какой сорт поздней капусты выбрать для квашения и какой для хранения? Прочла, что амагер не квасят. (

Question

Обажаю капусту Амагер. Но прочла, что этот сорт именно для хранения, а не для квашения.

Answer 1

Для квашения еще наши бабушки садили Славу, еще есть Московская поздня. Мы долгое время садили Подарок. Потом то ли семена пересорт, то ли еще что, но сейчас ищу новинки для квашения и не только. А я сейчас прочитала, что "«Амагер» считается одним из лучших среди самых подходящих сортов капусты для квашения, ведь за период хранения капуста этого сорта только улучшает свои вкусовые качества, поэтому квашенная капуста из этого сорта может показаться настоящим шедевром в кулинарии. " (ссылка ) .