Зачем нужен кортофелю крахмал?

Answer 1

Это - запасной углевод, когда у растения возникает нужда в энергии - крахмал гидролизуется до глюкозы или мальтозы и затем вступает в цепь биохимических реакций, в которых е энергия превращается в энергию АТФ - "универсальной энергетической разменной монеты организма", как часто называют это вещество.

Вы не написали, на каком уровне Вам нужно изложение этого вопроса: для школьника, студента или как. . Мою мать в начальной школе пропесочили - на всю жизнь запомнила - за то, что она не вызубрила формулировку "под действием слюны крахмал превращается в сахар". С точки же зрения биохимика, такая фраза не только бессодержательна, но и во многом ошибочна.