Почему на свету картофель зеленет?

Answer 1

"Вспомним биологию. Как известно, хлорофилл содержится практически в
любом растении. Картошка не стала исключением — этот зеленый пигмент
можно найти не только в е стеблях и листьях, но и в клубнях. Под
воздействием фотосинтеза хлорофилл становится зеленым, что придает
растениям сответствующую окраску. Но поскольку клубни растут под
землей, с ними не происходит процесса фотосинтеза, но лишь до того
момента, пока они не попадут на свет. "

Answer 2

Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой может привести к серьёзному отравлению