Чем именно Вам нравится лук-порей? Чем он лучше других луков? Как его кушаете, в свежем виде? По-моему он жесткий.

Answer 1

Немного другой запах, в том числе при пассировке. Запах всегда трудно описать словами - в данном случае он не такой резкий и. как бы это лучше сказать. боле сытный что ли. Мне кажется, порей лучше репчатого подходит для креветочного супа с гречневой лапшой и некоторых других простых азиатских блюд. Режу нежную часть - грубые кончики листьев не беру, листья идут примерно до половины или чуть больше. Порей дает "промежуточный" вкус - луковый, но нежный, не портящий аромата в таких случаях, когда аромат (например, креветок) важен сам по себе и репчатый лук мог бы его уничтожить. Сырым не использую. Это не принципиально, просто как-то не приходилось.

Answer 2

Очень вкусен в запеченном, тушеном, варенном виде, В салаты лучше предварительно ошпарить.