Почему у семейства бобовых больше белков , чем у других растений? Например фасоль почему в ней содержится много белков?

Answer 1

Ну, это такой состав у них. Например, в лекарственных травах содержатся какие-то лекарственные вещества, в эфиромасличных - эфирные вещества и растительные масла, в картофеле - крахмал, а в бобовых - растительный белок.

Answer 2

простите немного ваше представление изменю .
содержание белка растительного больше чем в сое аж в 7 раз у корня растения окопник лекарственный .
об этом писали барбара и петер тайц ещё в прошлом веке в своих книгах .

Answer 3

у бобовых растений на корнях поселяются азотофиксирующие бактерии, поэтому растения получают азота намного больше, -отсюда и белок.