У моего винограда листья все еще зеленые! что делать?

Answer 1

А у Вас уже так холодно, что нужно укрывать? Зима, сегодня передали, откладывается ещё на некоторое время. Мы, например, свои виноград будем укрывать в конце ноября, как и в прошлом году.

Answer 2

Сложно уже что-то предпринять. Невызревшая лоза погибнет. Лучше её обрезать.
Ускорить опадение листьев иногда помогает опрыскивание 7% р-ром мочевины, почитайте об этом.
Чтобы предупредить подобное в будущем,
надо с августа ограничивать полив, исключить азотные подкормки, больше калийных,
и своевременно прищипнуть побеги.