карликовая целозия: не цветёт, жирует, и уже не карликовая, а гигантская. Не могу понять, почему.

Answer 1

Возможно й причиной может быть избыток азота в подкормках. Попробуйте фосфорно-калийные удобрения с микроэлементами. Судя по фото растения находятся в тени, это тоже одна из вероятных причин.

Answer 2

У вас целозия гребенчатая или перистая?
Любая целозия любит много света и тепла, не выносит застоя воды, а в холодное лето может не зацвести. Мне кажется, посадки загущены и, возможно, вы перекормили растения азотом, поэтому получилась одна ботва. Почва должна быть рыхлая, не кислая, добавьте в почву песок и золу.