Что делать с землей? она высоко плодородная, там много черней, но я прорыхлить и т. д.

Answer 1

снять слой плодородный надо, и потом строить баню, а плодородную землю хоть в компост для переработки и обогащения, хоть на другие гряды или для поднятых грядок

Answer 2

Согласна с "Потом скажу". По немножко, можно сейчас, можно после уборки урожая.
А садить можно все. Но, уже поздновато для чего-нибудь серьезного.
Разве что горох, лук на зелень, салаты-разновидность, редис, черная редька.