Почему ранние сорта капусты нельзя солить? Мне сказали что они не пригодны для таких целей.

Answer 1

Моно сделать салатную капусту, т. е. с уксусом и маслом. Но это не для хранения, а на1-2 недели. Я делаю из ранней в 3-х литровую банку. Не хуже квашеной и съедается на ура. А там и поздня подойдёт.