Почему болгарский перец в зрелом состоянии имет 3 разных цвета (зеленый, желтый и красный) ?

Answer 1

Он имет обин цвет в зрелости, согласно сорту. Если сорт изначально зеленый. то перезревший перец сначала желтет потом краснет. Сорт с желтым перцем сразу краснет.
 
Я вас удивлю, но сейчас вывели коричневый, черный и темно синий болгарский перец.

Answer 2

Зайди на сайт "Золотая лилия" в раздел "Сорта культур". Там увидишь аж десять расцветок разных сортов. Удачи!