Что делать с саженцем груши?

Answer 1

у нас подобное было с розой, несколько лет она не переносила зиму и засыхала, но впоследствии давала побеги снизу.
 
Если вам повезло и побег пошел выше прививки, то останется убрать засохший ствол черешни и подождать несколько лет, пока деревце вырастет и сможет давать плоды, а если ниже прививки, то это будет вишня уже, а не черешня.
 
В нашем случае мама следила за розой и постоянно е обрезала, поэтому много лет она цвела, ну а потом одну из зим роза все же совсем не перенесла и сейчас это уже скоре шиповник, чем роза, поскольку побеги пошли от корня и ниже прививки.

Answer 2

Обморозилась она у вас. Всё, что торчит выше зелени уже мёртвое. Надо обрезать. Посмотрите на зелень, откуда она вышла - ниже места прививки или выше. Если ниже, то можете смело выкапывать куст и выкидывать. Если выше прививки, то оставить, толк будет.