Это руколла или другое растение?

Answer 1

Почему руккола горчит? Многие не любят рукколу из-за е специфического запаха и острого вкуса. Дело в том, что в ней содержатся эфирные масла — например, за остроту “отвечает” горчичное масло. Чем дольше растет руккола, тем больше в ней накапливается этого масла. Если вам не нравится горчинка рукколы, выбирайте молодую траву с небольшими нежными листочками. У них мягкий вкус, больше напоминающий орех, чем горчицу. Если листья рукколы в длину больше 10-12 сантиметров, они будут боле острыми и горькими. И еще интересный факт — жарким летом руккола будет горчить сильне, чем весной. Во время жары она накапливает остроту, особенно, если е недостаточно часто поливали. источник