Что делать с ранней капустой?

Question

В сентябре когда ничего вобще не расло бросил огород и уехал. Весь месяц шли дожди, а по приезду на удивление увидел кочаны ранней капусты и кучу крупной моркови!
Только вот что делать то с ранней капустой? Как говорят, квасить её нельзя, а зимой она не хранится! Уважаемые хозяйки, подскажите что делать с капустой?

Answer 1

рання капуста все сорта очень сочные, на закваску вполне подходят! просто раннюю сеют в апреле, а в июне уже снимают. поэтому кто ж квасит в июне. а сейчас самое то! будет вкусно! на хранение тоже можно, только дайте ей побольше обрасти листьями, верхние пожелтевшие не убирайте, иначе будет желтеть и вянуть следующий. и как только срубите - сразу в прохладное помещение, типа на неотапливаемой веранде полежать, потом в подпол. все нормально сохранится! просто помните - рання капуста боле сочная, водяная по сравнению с поздними сортами! в этом е особенность, и плюс и минус.

Answer 2

Топ-10 блюд из молодой капусты
Котлеты из капусты с мясом
Свежий витаминный салат
Жареные пирожки с капустой
Салат из свежей капусты с огурцом
Голубцы домашние
Салат Коулслоу
Капустные щи с грибами
Капуста маринованная на закуску
Шницели из капусты с жареным луком
Пирог с капустой
Дерзайте!
Успехов!