Почему топинамбур зимует в грунте и не мерзнет, а картошка мерзнет?

Answer 1

многие корни деревьев, кустарников, злаков зимуют. и они не вымерзают, т. к. дикие, адаптированные к морозам, в их корневищах нет запасов крахмала и воды, которые портятся на морозе! у топинамбура так же картошка не имет тот запас веществ, что есть в домашнем картофеле. там нечему промерзать. хотя если мороз крепче обычного - портится все! вымерзают топинамбуры, лопухи, даже дикие растения страдают от мороза!