Правда ли что щавелевый суп можно готовить только в мае июне потом щавель что то выделяет и его не готовят?

Answer 1

Видимо, это от того, что щавель, перерастая, накапливает больше щавелевой кислоты и становится жестче. Но вы ж не дикий в полях собираете. Если щавель не запускать, обрезать, то молодые листья можно есть круглый год, если погода позволяет. Я и замораживаю на зиму.