Листья у рассады не крупные

Answer 1

Да тут не совсем в листьях дело. между листьями - очень большое расстояние, вытянулась рассада из-за недостатка света - это плохо.
Сейчас купите так называемый регулятор роста (типа "атлет" или крепень") - он останавливает рост в высоту и заставляет наращивать толщину стебля и общий объем зеленой массы. Тогда рассада получается маленькая, но с толстым стеблем, хорошими листьями и лучше переносит транспортировку.

Answer 2

Скоре всего это сортовые признаки. Не стоит сравнивать разные сорта (гибриды) . Вот, если бы Серано находился в разных комнатах и растения резко отличались, тогда и стоило бы волноваться. Насколько я помню, у острых перцев листва не крупная, отличаются Ереванский, Лара, Острый. Хорошего урожая!