Что происходит с саженцем груши?

Answer 1

Грунт для неё тяжёлый. К сожалению не видна точка привоя. Сажать надо ниже места привоя.
Немного откапайте её, чтобы дышала, рыхлите почву. В конце осени присыпьте. Это актуально было и для моих саженцев.

Answer 2

подкормить фосфором такое "Посинение" первый признак нехватки фосфора, и не бойтесь, отрастает хорошо, значит корневая развивается и когда нарастит корни все нормализуется, а пока можно по листу подкормить микроэлементами железом, бором совмещая с обработками против болезней или вредителей