Клубника сладкая, но не красная

Question

а бурая и как будто переспелая. Находится в теплице. Почему такой становится?

Answer 1

Так может она и есть переспелая? Дело в сахаре, чем дольше ягода хранится после созревания, тем боле явны процессы увядания, при которых глюкоза распадается в самой ягоде. Как правило, достигается вкусовой пик, при котором ГИ продукта становится максимальным, после которого ягода будет постепенно терять во вкусе.