Как хранить сладкий перец (урожай с огорода) до его употребления?

Question

Он еще зелёный, начал желтеть, местами буреть. В прошлом году на полу лежал вместе с томатами и очень плохо лежал, быстро портился, в отличие от томатов, которые лежали вплоть до октября.

Answer 1

Мы его храним в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. Если видим, что какой-то из плодов намерен начать портиться - я его поскоре перерабатываю на лечо: 500 г томат-пасты, 500 г воды, столовая ложка соли, три столовых ложки сахара, 1 кг очищенного нарезанного сладкого перца, проварить минут 20.
Идеально, конечно, он хранится в морозильнике, но его вместимость ограничена.