Когда собирают урожай топинамбура?

Answer 1

Вкусный он после заморозков. Выкапываю сколько нужно на 1 раз, в декабре/январе/феврале/марте, он в земле хорошо хранится, а выкопанный быстро вянет и уже не вкусный, да и чистить сложне. В апреле он начинает прорастать, для еды уже не использую. Чищу и грызу сырой, посыпая солью.

Answer 2

В течении года.
Он прекрасно хранится в Земле и его можно выкапывать когда угодно, даже Зимой.
Кстати, выкопанный топинамбур хуже хранится.

А куда Вы его используете?