Правильно ли растёт косточка манго?

Answer 1

посадили "ногами в верх" корень теперь в почву ныряет, если не знаете где голова у семечки где ноги, проще всего сажать боком плашмя. сейчас проще всего плашмя положить и присыпать, при другом варианте можно корень надломить или вобще сломать.

Answer 2

Всё Вы сделали правильно.
И корень, который Вы за росток приняли, тоже растёт правильно.
И если Вы не будете дёргаться и позволите растению расти самостоятельно, без вашей "помощи", - тоже сделаете правильно.