Почему репчатый лук нельзя сушить на солнце, а нужно в тени?

Answer 1

В это время, да ещё и в Тверской области, можно сушить на солнце.

 Это на Кубани нельзя на солнце сушить. В июле, во время уборки, на солнцепёке сварится.

Answer 2

Потому что солнце может так жарить, что лук будет вареный. На солнце выдерживают лук совсем немного - чтоб убить возбудителей гнили, а потом убирают в тень, и так укладывают, чтобы со всех сторон проветривался. Иначе он не высохнет.