Как определяется спелость яблок, когда их собирают?

Answer 1

по тому, на сколько прочно они держатся на плодоножке. если яблоки с дерева срываются легко и плодоножка свободно отделяется от веток, значит плоды достигли своей во всяком случае технической спелости и вполне пригодны к сбору. в противном случае они начнут падать на землю и разбиваться. с механическими повреждениями лоды яблонь длительному хранению уже не подлежат, потому сорвать их желательно во время. дозреть целые плоды без повреждений они могут уже и в процессе хранения.

Answer 2

я по "отрываемости" проверяю - если прочно держаться - то еще не спелые, а если только заденешь плодосъемником - и усе - значит, созрели.
Хотя летние сейчас активно осыпаются уже (еще не на 100% созрели, просто судя по дыркам. плодожорка виновата)