Какие зелёные листовые овощи начинают горчить после цветения?

Question

Вроде листовой салат (высокий такой) и кориандр начинают горчить после цветения? Или нет? А как насчёт петрушки и шпината?
И, например, если петрушка дала стрелку, такие кустики не меняют своего вкуса, еще не поздно их срезать и посушить?

Answer 1

Сейчас есть сорта горькие и нет. Есть даже сладкая картошка у япошек, я слышал. Или лук покупаешь зеленый, в одном пучке есть горький, а есть пресный, а есть соленый

Answer 2

Салат Латук или посевной. С возрастом растения накапливают лактуцин и его производные - "горечи". Не спешите избавляться, он обладает успокоительным свойством.

Answer 3

Петрушка и шпинат вкус не меняют, а вот салат, по крайней мере сорт Одесский кучерявец, не только после цветения, а и раньше горчить начинает. Петрушку вполне можете посушить.