Что означает "горошек зеленый из мозговых сортов"? Это что за сорта такие?

Answer 1

Горох, который едят сырым, бывает сахарный и мозговой. Так вот, вопреки названию, сахарный - это не тот, в котором много сахара, а тот, который едят вместе со стручками, сочными и не имеющими пергаментного слоя, а зрелые горошины у сахарного мелкие, жёсткие, сухие и невкусные, если он попадается консервированным в банках. Сухие семена такого гороха, так же как и супового, круглые и гладкие. Стручки мозгового гороха имеют пергаментный слой, то есть створки стручков обычно не едят, зато горошины у него сочные и сладкие. Поэтому высушенные семена такого гороха, потеряв много влаги, сильно сморщиваются и поверхность их напоминает мозги - отсюда и название) На фото мозговой сорт Зелёная Стрела