Что желать с лишним чесноком? Сохнет, жалко трудов своих.

Answer 1

очистить, залить 6% уксусом на неделю. в холодильних
потом вылить уксус, залить кипящим соеввым соусом, пусть постоит дня 3-4 в холодильнике
потом есть с блюдами в прикуску. храниться будет очень долго, вкусно

Answer 2

Раньше у меня тоже то сох, то размягчался- (, сейчас храню в картонной коробке, хранится прекрасно аж до мая-июня. А еще и стрелки чесночные в морозилке заморожены. Излишки чеснока тоже попробую пустить в дело по рецептам, которые вам дали в ответах, чтобы "новые заготовки" остались в памяти. -) Всем спасибо.