Чем по вкусу отличаются баклажаны синие, белые и зеленые? Или все они одинаковые?

Answer 1

белые и зеленые имеют минимальный баклажанный привкус и минимум горечи (если снимаем молочной спелости) .
при зимних заготовках (делаю салаты) . если не давать заветриться, то так светлыми и лежат в салатах
фиолетовые с привкусом и некрасивого цвета )

Answer 2

У синих настоящий, классический вкус, белые, как трава. Кстати, от горечи в баклажанах избавились давно, может присутствовать только в старинных сортах.