Что это за корнеплод ?

Answer 1

Это не корнеплод. Корнеплод растёт в земле - это видоизменение корня (картофель, морковь, сельдерей. ) . Кольраби хоть и переводится как капустная репа, к корнеплодам отношения не имет и по научному называется стеблеплод.

Answer 2

Это капуста кольраби. Она бывает св. зелёного, ближе к белому и вот такого, фиолетового цвета. Очистить от кожуры, порезать или на терке натереть вместе с морковью, посолить, заправить маслом, майонезом, сметаной- на ваш вкус. Приличный салатик получится)