Корень -его выкапываете весь куст? или как-то подкапываете по мере надобности? что-то я только листья в маринады кладу

Answer 1

Самый смак в корне. А лист, кстати, может быть токсичен. Пряный аромат листьев и корней хрена обусловлен выработкой ферментов глюкозинолатов. В больших количествах эти ферменты ядовиты, Поэтому, употреблять любое из блюд с листьями хрена нужно в разумных количествах. У крупного рогатого скота листья хрена могут остановить работу желудка, что приводит к летальному исходу. К корню это не относится, его и захочешь много не съешь.