Из-за чего так? Где в низинах вода скапливается растения наоброт не развиваются так и остаются маленькими,

Answer 1

Как говорил Авиценна «Всё есть яд, всё есть лекарство; то и другое определяет доза». Выпьешь ведро так необходимой всем животным воды - и сдохнешь.

Действительно, затопленный участок страдает целым букетом отрицательных качеств - недостаток дыхания корням, холодно корням, изменение бактериального состава почвы, а значит и изменение поступления питания, появление в бескислородной среде закисных соединений, токсичных для растений.

Answer 2

На сколько я вижу на фото, там болгарские перцы растут, они любят тепло и теплую воду, легкие почвы. А от холода они тормозят в росте и плодоношение.
Томаты тоже не любят ледяную воду, могут заболеть фитофторозом.